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苏氨酸的（介绍，好处，食物来源，副作用）
Release Time：2021-02-04什么是苏氨酸？
苏氨酸是必需氨基酸，在调节体内蛋白质平衡中起重要作用。 因为它被认为是必需氨基酸，这意味着人体无法合成该氨基酸，因此我们需要吃富含苏氨酸的食物才能获得它。苏氨酸的缩写是Thr，它的一个字母代码是T。苏氨酸的化学式为C4H9NO3，含有α-氨基，羧基和含有羟基的侧链。 这使苏氨酸结构成为极性的不带电荷的氨基酸。苏氨酸是天然存在的L型苏氨酸。 它是L-苏氨酸的共轭碱和L-苏氨酸的共轭酸。苏氨酸是丝氨酸和甘氨酸的前体，丝氨酸和甘氨酸是机体正常运转所必需的另外两个氨基酸。
苏氨酸的好处
1.支持消化系统健康
苏氨酸通过产生覆盖其的粘液凝胶层来保护消化道，并充当破坏消化酶的屏障。这种重要的氨基酸还通过增强肠粘液屏障的保护作用来支持健康的肠功能。根据在《生物科学前沿》上发表的研究，饮食中的大部分苏氨酸被用于肠粘膜蛋白的合成。因此，食用苏氨酸食品可以在人和动物的生理和病理条件下帮助改善肠道健康。
2.增强免疫系统
我们需要足够的苏氨酸来支持适当的免疫功能。胸腺利用必需氨基酸来制造T细胞或T淋巴细胞，以抵抗体内的感染。发表在《冷泉港生物学》杂志上的研究指出，“丝氨酸/苏氨酸激酶控制着决定T细胞功能的表观遗传，转录和代谢程序。”研究人员解释说，在基本水平上，丝氨酸和苏氨酸激酶作为一系列开关起作用，触发组成免疫系统的抗原和细胞因子受体。
3.可能会改善肌肉收缩
尽管需要更多的研究来进一步了解其作用，但有证据表明，苏氨酸可能有益于ALS（又名Lou Gehrig病）的症状。苏氨酸可增加中枢神经系统中的甘氨酸水平。甘氨酸用于治疗痉挛，这就是为什么评估L-苏氨酸改善ALS患者痉挛或收缩肌肉的能力的原因。
4.支持肌肉和骨骼力量
胶原蛋白是人体中最丰富的蛋白质，并且存在于我们的肌肉，骨骼，皮肤，血管，肌腱和消化系统中。由于苏氨酸可以产生胶原蛋白，因此它在骨骼和肌肉的健康中起着至关重要的作用。德克萨斯农工大学进行的研究表明，苏氨酸，脯氨酸和羟脯氨酸中的甘氨酸占胶原蛋白总氨基酸的57％。苏氨酸是甘氨酸的前体，甘氨酸也可在肌酸的生物合成过程中使用，为肌肉提供直接的燃料来修复损伤。苏氨酸还允许适当的弹性蛋白功能。 弹性蛋白是一种在结缔组织中发现的蛋白质，可让皮肤，腱和韧带在拉伸或收缩后恢复形状。
5.帮助预防脂肪肝
苏氨酸可以防止脂肪在肝脏中堆积。它通过调节脂肪代谢和促进亲脂性来实现。脂溶性化合物可在新陈代谢过程中分解脂肪，如果没有苏氨酸，蛋氨酸和天冬氨酸，这是不可能的。苏氨酸缺乏会导致脂肪肝，甚至肝功能衰竭。发表在《美国生理学杂志》上的一项动物研究发现，缺乏苏氨酸的饮食会增加肝脏中线粒体的解偶联。这意味着缺乏提供必需氨基酸的优质蛋白质食品的饮食会导致细胞功能失调和肝脏脂肪堆积。
6.可能减轻焦虑和轻度抑郁
研究表明，血清中包括丝氨酸和甘氨酸在内的氨基酸水平变化（需要Thr产生）与严重的抑郁症有关。比利时的研究人员发现，苏氨酸，天冬氨酸，天冬酰胺和丝氨酸水平的变化可能通过调节体内氨基酸水平来预测患者对抗抑郁药治疗的反应。由于苏氨酸是甘氨酸的前体，可帮助安抚神经并支持认知健康，因此常被用作缓解焦虑和抑郁症状的补充剂。甘氨酸还以改善睡眠，心理表现，情绪和记忆的能力而闻名。
7.加速伤口愈合
苏氨酸是胶原蛋白正常生产所必需的，而胶原蛋白是结缔组织形成和伤口愈合所必需的。研究表明，在经历烧伤或创伤后，个体尿中苏氨酸的泄漏量更大。 这表明损伤后氨基酸从人体组织中代谢。通过苏氨酸食物或补品增加Thr的摄入量可能有助于加速伤口，烧伤和其他形式的创伤的愈合。
苏氨酸缺乏症状和原因
苏氨酸缺乏症是罕见的，因为大多数人在食用的食物中会摄取足够的氨基酸。 但是，饮食不均衡的人（素食主义者）可能没有食用足够的苏氨酸食物，这会导致氨基酸含量降低。苏氨酸缺乏症可能引起以下症状：消化问题，烦躁或情绪激动，混乱，肝脂肪增加，营养吸收不良等。
苏氨酸在食物中的来源
苏氨酸在自然界中以L-苏氨酸形式存在。 包括高质量蛋白质食品在内的均衡饮食将为身体提供足够的营养，以维持正常水平。苏氨酸的主要食物包括：有机肉（包括鸡肉，羊肉，牛肉和火鸡），野鱼（包括野生鲑鱼），乳制品，干酪，蛋，萝卜，香蕉，芝麻籽，南瓜子，芸豆，毛豆，螺旋藻，扁豆等对于那些饮食均衡，高蛋白饮食的人来说，苏氨酸缺乏症很罕见。 对于素食主义者，多吃豆类，种子和豌豆将有助于维持正常水平。
风险和副作用
尽管一般认为补充适量的苏氨酸是安全的，但有些人可能会出现轻微的副作用，例如头痛，恶心，胃部不适和皮疹。没有足够的证据建议孕妇或哺乳期的妇女应服用苏氨酸补充剂。 相反，最好从均衡饮食中获取足够的氨基酸。
