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天冬酰胺的（简介，用途，食物来源，副作用）
Release Time：2021-02-03天冬酰胺的简介
天冬酰胺（缩写N或Asn）是一种非必需氨基酸，编码为AAC和AAU。 它需要酶和维生素B6才能形成。它在侧链上有一个羧酰胺基，在一个碳原子上有一个氨基和一个羧基。 因此，该氨基酸可以被认为是天冬氨酸的酰胺。
在任何生物学上合适的pH条件下，它都是极性，中性和不带电荷的氨基酸。 而且，该氨基酸对于大量其他蛋白质的合成是必不可少的，并且在糖蛋白（附有糖的简单蛋白）的生物合成中起着重要作用。
它是法国化学家Pierre Jean Robiquet和Louis Nicolas Vauquelin在1806年从天然来源芦笋汁中分离出的第一种非必需氨基酸。 该氨基酸的前体是草酰乙酸酯（一种结晶有机化合物），可使用转氨酶将其转化为天冬氨酸。
ASNS（天冬酰胺合成酶）存在于大多数哺乳动物器官中，但是其基础表达差异很大。 ASNS在ATP依赖性反应中将谷氨酰胺和天冬氨酸转化为谷氨酸和天冬酰胺。
天冬酰胺的用途和健康益处
天冬酰胺是大脑发育和功能所必需的。
天冬酰胺在氨的合成中也起重要作用。但是，肝脏通常将氨转化为尿素，然后尿中被消除。
它是参与氮运输的主要也是通常最丰富的氨基酸之一。同样，天冬酰胺改善了肝脏的平滑功能，并增加了抗疲劳性。
极端的情绪波动显然是由这种非必需氨基酸的存在所介导的，该氨基酸有助于身体维持心理平衡。例如，它可以保护精神病人，使其免受外界环境的过度镇静或镇静，或过分紧张或焦虑。
天冬酰胺和天冬氨酸之间有很强的联系。因此，天冬酰胺的缺乏会导致天冬氨酸（参与蛋白质生物合成的α-氨基酸）水平降低，因为它参与了天冬氨酸的合成。
天冬酰胺有助于维持中枢神经系统的平衡，并具有治疗作用。
天冬酰胺的食物来源
天冬酰胺对人类而言不是必需的，这意味着它可以从中央代谢途径中间体合成，因此在我们的饮食中是不需要的。但是，在芦笋，榛子，花生，杏仁，巴西坚果，山核桃，亚麻籽，西瓜种子，南瓜种子，正大种子，向日葵种子，芝麻籽，大豆制品，土豆，红薯，海军豆，红芸豆，鹰嘴豆，小豆，绿豆，小米，燕麦麸，燕麦片等食物发现。动物来源包括：乳制品，家禽，牛肉，鱼，蛋，海鲜和乳白蛋白。
天冬酰胺不足会产生的后果
天冬酰胺的缺乏可能会导致免疫系统抑制，最终导致感染，疲劳，自身免疫失调和严重的过敏。
天冬酰胺的副作用
当加热到足够的温度时，天冬酰胺与还原糖或其他羰基化合物之间的反应会在食品中产生丙烯酰胺。这些产品以烘烤食品的形式出现，例如-薯片，炸薯条和烤面包。丙烯酰胺被IARC归类为2A组致癌物
