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花青素含量的测定
Release Time：2020-07-15一、花青素含量的测定实验原理
花青素是植物中广泛分布的颜料之一。它们是类黄酮。黄酮类化合物在植物生长中起调节作用，并已为人们所关注。
花青素在不同的pH条件下呈现出不同的颜色，并且呈酸性。颜色深度与花青素含量成正比。比色法可用于确定比色法。该方法简单易行。
二、花青素含量的测定仪器、药品
| 序号 | 产品 | CAS号 | 货号 | 备注 |
| 1 | 盐酸 | 7647-01-0 | BD0190 | |
| 2 | 721型分类光度计 | |||
| 3 | 温箱 |
721型分类光度计、温箱、台天平、剪刀、烧杯、量筒、0.1 mol / L HCl
三、实验操作步骤：
称量1g物料，切成2块，每块3mm，放入烧杯中，加入0.1mol / L HCl 10ml（取决于花青素含量和增加或减少HCl的量），将杯口盖紧用称重纸防止水分蒸发。放入32°C的培养箱中，浸泡至少4小时。过滤后，用分光光度计提取滤液，以读取波长为530nm的吸光度，将0.1mol / L的HCl用作空白对照，并使用光程为1cm的比色皿。当吸光度将A530为0.1时的花青素浓度称为1单位，以比较花青素的相对含量。将测得的吸光度乘以10代表花青素的相对浓度单位。
