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  • 产品名称:葡萄糖氧化酶
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产品名称 葡萄糖氧化酶
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葡萄糖氧化酶Glucoseoxidase产品性质:

 
产品介绍 葡萄糖氧化酶也称为Notatin是一种氧化还原酶,其催化葡萄糖氧化成过氧化氢和D-葡萄糖酸-δ-内酯。 这种酶是由某些种类的真菌和昆虫产生的,并且在存在氧气和葡萄糖时显示出抗菌活性。
应用范围 微生物葡萄糖氧化酶由于其在化学,制药,食品,饮料,临床化学,生物技术和其他行业中的广泛应用,如:
葡萄糖氧化酶被广泛用于测定体液(诊断)
植物原料和食品工业中的游离葡萄糖
葡萄糖氧化酶还在生物技术中有许多应用
A.用于生物化学的酶分析
B.纳米技术中的生物传感器。
产品别名  β-D-葡萄糖氧化还原酶
葡糖糖氧化酶的物理属性 葡糖糖氧化酶
分子量:约为150000
葡萄糖氧化酶作用原理 葡萄糖氧化酶通过氧化葡萄糖并产生葡萄糖酸和过氧化氢来发挥作用。 从理论上讲,过氧化氢是一种强氧化剂,可增强面筋中的二硫键和非二硫键交联,从而使面团更好地发育并改善其可加工性。 为这些酶提供良好的工作条件将有助于其在面包房系统中正常运行。 这些条件包括pH,温度,水分,离子和离子强度,剪切力和压力。 酶在30°C至40°C(86°F至104°F)的温度范围内发挥最佳作用,通常在45°C(113°F)以上的温度下会被破坏。
胰蛋白酶的选用  


葡萄糖氧化酶的生物及化学价值
化学防护价值
 
葡萄糖氧化酶,是一种稳定的小酶,可将葡萄糖氧化为葡萄糖内酯,并在此过程中将氧气转化为过氧化氢。它的正常生物学功能似乎集中在形成的过氧化物上:过氧化氢是一种有毒化合物,可用于杀死细菌。例如,在真菌的表面发现了葡萄糖氧化酶,可帮助防止细菌感染;在蜂蜜中也发现了葡萄糖氧化酶,其可作为天然防腐剂。
 
葡萄糖氧化酶在生物领域的价值
 
这种晦涩的酶虽然在自然环境中仅扮演很小的角色,已成为价值50亿美元的生物技术产业的重要产品。它被用作测量血液中葡萄糖含量的生物传感器的心脏。这些生物传感器的诀窍在于,酶吸收了难以测量的东西-葡萄糖-并产生了易于测量的东西-过氧化氢。典型的实验室血糖仪包括一些捕获在膜内的酶。葡萄糖进入传感器并转化为葡萄糖酸内酯。在此过程中,形成了过氧化氢,然后由铂电极感测到。样品中的葡萄糖越多,形成的过氧化物越多,电极上的信号越强。