货品编码 | 纯度 | 价格 (¥) | 现价(¥) | 库存描述 | 数量 | 总计 (¥) |
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SP0007-1000g | BR | ¥ 280.00 | ¥ 280.00 | ¥ 0.00 | ||
SP0007-500g | BR | ¥ 150.00 | ¥ 150.00 | ¥ 0.00 |
产品名称 | 干酪素 |
别名 | 酪蛋白 |
CAS号 | 9000-71-9 |
MDL | |
Smiles Code | |
分子式 | C81H125N22O39P |
分子量 | 2061.956961 |
纯度 | 总氮≥13.5% |
熔点 | |
储藏条件 | 2-8°C |
警示图 | |
警示语 | |
危险说明 | |
防范说明 |
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干酪素英文Casein是一种含磷复合蛋白,经电泳分析有不少于20中的磷蛋白组分,主要成分为a-酪蛋白和b-酪蛋白。干粉无臭,无味。有吸湿性。干燥时性质稳定,潮湿时易变坏。溶于碱性水溶液,溶于浓盐酸呈浅紫色。
干酪素制备方法:(1)新鲜牛奶脱脂,加酸(乳酸、乙酸、盐酸或硫酸),将pH调至4.7,使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀。用这种方法得到的干酪素称为酸酪蛋白。(2)将牛奶与粗制凝乳酶作用,形成凝固沉淀物,称为粗制凝乳酶酪蛋白,呈白色粒状。凝乳酶酪蛋白比酸酪蛋白的灰分含量高。
干酪素主要用途:本身可用于生化研究,配制生物培养基,也可作为增稠剂、乳化剂、稳定剂等,可用于食品当中。由其作为原料生产的其他产品有:水解干酪素用于细菌培养;水解酪蛋白(0.2%),用于鸡胚、鼠肾等一般细胞的培养;水解酪蛋白琼脂用于测定微生物对抗菌药物的敏感性,是血琼脂和巧克力琼脂的基础;胰酪胨是一种常用的细菌培养基的成分。
干酪素物理属性:属于天然食品添加剂,无毒。
干酪素制备方法:(1)新鲜牛奶脱脂,加酸(乳酸、乙酸、盐酸或硫酸),将pH调至4.7,使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀。用这种方法得到的干酪素称为酸酪蛋白。(2)将牛奶与粗制凝乳酶作用,形成凝固沉淀物,称为粗制凝乳酶酪蛋白,呈白色粒状。凝乳酶酪蛋白比酸酪蛋白的灰分含量高。
干酪素主要用途:本身可用于生化研究,配制生物培养基,也可作为增稠剂、乳化剂、稳定剂等,可用于食品当中。由其作为原料生产的其他产品有:水解干酪素用于细菌培养;水解酪蛋白(0.2%),用于鸡胚、鼠肾等一般细胞的培养;水解酪蛋白琼脂用于测定微生物对抗菌药物的敏感性,是血琼脂和巧克力琼脂的基础;胰酪胨是一种常用的细菌培养基的成分。
干酪素物理属性:属于天然食品添加剂,无毒。
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