购物车 
维生素B2（是什么，缺乏的症状，食物来源）
Release Time：2021-03-29什么是维生素B2？
维生素B2也叫核黄素，是维生素8b中的一种。所有的维生素B帮助身体将食物(碳水化合物)转化为燃料(葡萄糖)，用来产生能量。这些B族维生素，通常被称为复合B族维生素，也有助于身体代谢脂肪和蛋白质。复合维生素B是健康的肝脏、皮肤、头发和眼睛所必需的。它们还能帮助神经系统正常工作。
所有的维生素B都是水溶性的，这意味着身体不会储存它们。除了为身体提供能量外，核黄素还作为一种抗氧化剂，对抗体内被称为自由基的有害粒子。自由基可以破坏细胞和DNA，并可能导致衰老过程，以及一些健康状况的发展，如心脏病和癌症。抗氧化剂，如核黄素，可以对抗自由基，并可能减少或帮助防止它们造成的一些损害。核黄素也有助于身体将维生素B6和叶酸转化为可使用的形式。它对生长和红细胞的产生也很重要。
维生素B2缺乏的症状
大多数饮食均衡的健康人都能获得足够的核黄素。然而，由于饮食不良，老年人和酗酒者可能有核黄素缺乏的风险。核黄素缺乏的症状包括:
※乏力
※增长缓慢
※消化问题
※嘴角有裂缝和溃疡
※品红色的舌头肿胀
※眼睛疲劳
※喉咙肿痛
※对光线敏感
※白内障：维生素B2和其他营养物质对正常视力很重要。早期研究表明，核黄素可能有助于预防白内障，白内障会损害眼睛的晶状体，从而导致视力模糊。在一项双盲、安慰剂对照研究中，服用烟酸和核黄素补充剂的人比服用其他维生素和营养素的人患白内障的数量要少。然而，研究人员不知道这是由于核黄素，烟酸，还是两者的结合。核黄素是否真的有助于预防白内障还需要更多的研究。
※偏头痛：几项研究表明，偏头痛患者可以通过服用核黄素来减少他们偏头痛的频率和持续时间。一项双盲、安慰剂对照研究表明，每天服用400毫克核黄素可以将偏头痛发作的次数减少一半。然而，这项研究并没有将核黄素与预防偏头痛的传统药物进行比较。还需要更多的研究。
※自闭症：初步研究表明，补充维生素B2、维生素B6和镁可以降低自闭症儿童尿液中的二羧酸(异常有机酸)水平。
维生素B2的食物来源
最佳的维生素B2来源包括:
※啤酒酵母
※杏仁
※器官肉类
※全谷物
※小麦胚芽
※野生稻
※蘑菇
※大豆
※牛奶
※酸奶
※鸡蛋
※西兰花
※球芽甘蓝
※菠菜
面粉和谷类食品中经常添加核黄素。核黄素被光破坏。因此，食品应避光保存，以保护其核黄素含量。虽然核黄素不会被热量破坏，但当食物被煮沸或浸泡时，它会在水中丢失。烤和蒸食物比炸或烫你的食物保存更多的核黄素。
