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麦芽糖醇（是什么，潜在的好处，风险和副作用）
Release Time：2021-05-18如果您正在查看许多“无糖”烘焙食品或糖果的成分标签，您可能会看到麦芽糖醇，一种通常添加到食品中的糖醇。像许多人造甜味剂一样，麦芽糖醇所含的卡路里少于食用糖所含的卡路里，并且其血糖指数较低。但是安全吗？它被用于各种食品和药品，包括麦芽糖醇零食，无糖口香糖和糖果，以及药品胶囊。
麦芽糖醇是什么?
麦芽糖醇是一种双糖醇，几乎和糖一样甜，但含有更少的卡路里，血糖指数更低。它是通过脱氢反应从麦芽糖中提取出来的，脱氢反应是一种去除氢的化学反应。麦芽糖醇是从淀粉中获得的，所以它被认为是碳水化合物。麦芽糖醇通常用于食品、口腔卫生产品和药品的制造。在食品中，它被用作低热量的甜味剂，因为它的热量是蔗糖的一半。在医学上，它被用作凝胶胶囊中的赋形剂和增塑剂，它也被用作卫生产品中的润肤剂。
麦芽糖醇潜在的好处
与蔗糖相比，麦芽糖醇可能有一些潜在的好处，包括:
1. 更少的热量
麦芽糖醇通常被用作糖的替代品，因为它与糖有许多相同的特性，但却含有近一半的卡路里。一克糖含有4卡路里，而一克麦芽糖醇含有2-3卡路里。麦芽糖醇几乎和糖一样甜，大约有90%的甜，所以你可以在成分标签上看到它的“低卡路里”，“无糖”，甚至“生酮友好”产品。记住，因为麦芽糖醇并不像糖那么甜，如果你用更多的糖醇来获得同样的甜度，你最终消耗的卡路里可能和你只用蔗糖消耗的一样多。
2. 较低的血糖指数
麦芽糖醇的血糖生成指数比糖低，所以它会减缓血糖和胰岛素水平。这对糖尿病患者很有帮助。然而，糖酒精确实会影响血糖，所以即使吃了含有麦芽糖醇的“无糖”食物，你仍然需要监控自己的血糖水平。比较食用糖的血糖指数（60）—麦芽糖醇糖浆的血糖指数为52，麦芽糖醇粉的血糖指数为35。虽然这些数字比糖低，但仍然足以影响血糖水平。事实上，麦芽糖醇的血糖生成指数比其他低碳水化合物的甜味剂要高，所以如果你是糖尿病患者，你要记住这一点。
3.可以支持牙齿健康
研究表明，含有麦芽糖醇的口香糖可以通过减少牙龈炎和细菌生长来促进牙齿健康。我们还需要更多的研究来充分了解它的潜在好处，但是这种含糖酒精可能有助于预防牙菌斑和蛀牙，不像食糖。
麦芽糖醇风险和副作用
美国食品药品监督管理局(FDA)将麦芽糖醇归类为“普遍公认的安全”，但对成年人每日摄入超过100克的麦芽糖醇的通便作用提出了警告。研究证实，摄入过量的麦芽糖醇会导致肠胃问题，包括:
※腹部不适
※腹泻
※肠胃气胀
※腹胀
※抽筋
如果你正在使用麦芽糖醇作为低卡路里的甜味剂，从少量开始，以避免麦芽糖醇的副作用。有些人可能比其他人对这种糖醇更敏感，所以你会想要排除消化不适。同样值得重复的是，如果你正在使用低碳水化合物甜味剂来支持减肥或调节血糖水平，你需要注意你的摄入量。它不像蔗糖那么甜，所以如果你为了寻找同样的甜味而过量摄入麦芽糖醇，你会摄入和糖一样多的卡路里。虽然低卡路里甜味剂的血糖生成指数比糖低，但它不是零，所以它仍然可以影响血糖水平。
特别提示:用糖醇制成的加工食品实际上对狗有毒。避免把低热量的糖果、烘焙食品或薄荷糖放在你的小狗能接触到的地方。
